Charente
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Repreneur pour la pisciculture à Gensac

A Gensac-la-Pallue, Bertrand Giraud a repris la pisciculture du Moulin. La pisciculture connait une notoriété grâce à son caviar. Le nouveau propriétaire souhaite relancer l'activité en recrutant un nouveau salarié. Il mise sur les produits d'exception et haut de gamme. La création de produits dérivés est à l'étude, notamment des truites fumées avec du bois ayant servi à la conservation du cognac. Un assemblage caviar et cognac est également en réflexion.

Source: Charente Libre 20/02 p.16