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Fête du beurre Charentes-Poitou à Surgères

A Surgères, la première fête du beurre AOP Charentes-Poitou (21.000 tonnes annuelles par 1.800 producteurs en Poitou-Charentes-Vendée, sous AOC depuis 1979 et en AOP depuis 1996) s'est tenue hier, en présence notamment de Nina Métayer, rochelaise récemment sacrée meilleure pâtissière mondiale. 85% des volumes vendus le sont à des professionnels des métiers de bouche (pâtissiers notamment qui l'aiment pour leurs pâtes feuilletées) et le solde en GMS. Au-delà, 80% de l'alimentation des vaches doit venir de la zone AOP.

Source: Centre Presse/La Nouvelle République (Vienne) 21/09 p.2, La Nouvelle République (Deux-Sèvres) 21/09 p.2