Creuse
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Fromager à Saint-Moreil

A Saint-Moreil, Joël Houben a repris la fromagerie familiale de ses parents néerlandais. Installés en Creuse en 1983 avec une trentaine de vaches, ses géniteurs s'étaient spécialisés dans la transformation à la ferme pour produire du gouda. Soutenu par la CMA, le repreneur a renoncé au troupeau et se fournit désormais en lait auprès d'une ferme bio à Châtelet-en-Dognon. Il vend sur les marchés locaux, au Proxi de Bujaleuf et en vente directe.

Source: La Montagne (Creuse) 23/11 p.10