Le foie gras revient
Libérée du risque de grippe aviaire du fait de la vaccination généralisée dans tous les élevages de plus de 250 têtes (dont le subventionnement par l'Etat à hauteur de 70% a été prorogé de décembre 2024 à octobre 2025), la filière foie gras espère pouvoir effacer lors des fêtes 2024 les 2 mauvaises années précédentes. A 13.500 tonnes produites cette année selon le Cifog, les volumes progressent de +33% annuels. Dans les Landes, le Cifog affiche un retour à la normale dans la production de foie gras avec plus de 600 éleveurs et gaveurs, une centaine de transformateurs à la ferme, une quinzaine de conserveurs et deux marques nationales (Delpeyrat et Labeyrie).
Source: Sud Ouest 24/12 p.8, Le Monde 22/12 p.16
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